葡萄酒摘要～Beauujolais Nouveau（薄酒萊新酒）

十一月的第三個星期四，對某些人而言，只不過是另一個等待星期假日來臨的難熬上班日；不過對於某些酒客而言，是絕對不會錯過這個全球暢飲薄酒萊新酒的大日子。眼看這日子就要來了，就在這做個簡單介紹。

之前的文章提過，Beaujolais（薄酒萊或寶祖利）是Burgundy（勃根地）的五大次產區之一，位處勃根地的南區，近法國地三大城－里昂。除了薄酒萊外，所有的勃根地出產的紅酒都是黑皮諾（Pinot Noir）釀成的；只有薄酒萊地區是採100%甘美葡萄（Gamay／Gamay Noir）釀酒，而獨特的薄酒萊新酒則是用當年九月採收的甘美葡萄，以特別的方式快速釀成，讓好酒客們能立即享用當年的葡萄酒。

Tips：獨特的釀造方式為～二氧化碳浸泡法 (Carbonic Maceration) ＋不存放橡木桶。

因為甘美的低單寧（會使酒比較沒有澀味）、果香味充足，味道新鮮，使它非常易於入口，就像葡萄汁般的吸引人，也是它每年十一月成為全球瘋狂的飲料之因吧！喝薄酒萊新酒無法像喝一般紅酒的方式去評斷，僅能注意其果香和新鮮年輕的口感，因為甘美葡萄的味道清淡，單寧含量是所有葡萄種中最低，好處是喝起來不會苦澀，但也造成味道的層次感較差，而且酒也不易久存，一般的說法薄酒萊新酒的飲用壽命約三個月，而最好的飲用期是11月底到12月底；而我個人認為，薄酒萊新酒不用買太多，最好一個星期就把它喝了，它就像過了30歲的女人，放著不會漲價，留來留去留成「愁」。

說到我喝薄酒萊新酒的經驗，可追溯到2000年在紐約的日子；記得當年的要過新年的時候去超市買了一瓶紅酒，但忽然暼見有一區的紅酒是兩瓶US$4.99，看他的包裝又像是不錯的酒，難耐撿便宜的心態於是拎了兩瓶回家；從十一月底到十二月底就這麼短短的一個月，OH！My God我實在無法接受這瓶酒，因為那時候完全不懂啥為薄酒萊新酒？殊不知是過了適飲期，而非當初以為的「俗物沒好貨」（台語），真是白白浪費了2000這個好年份啊。

我對2003和2004薄酒萊新酒是記憶是比較完整的，我個人非常喜歡2003的薄酒萊新酒，也是我喝過最棒的年份，水果的味道很豐富，不是單純只有葡萄味而已，比較像是一瓶綜合果汁的味道，多樣而新鮮，因為低單寧之故，我不覺得有任何的回韻，而口感就像一般年輕紅酒一般，有酒水分離的感覺；而2004和2003做比較的話，我個人就認為有相當的差距了，2004的果香不及2003的清香，說難聽一點的，鼻子都快塞到杯子裡了，還覺得水果味不若03年的一半，不過口感基本上是一致的，或許是個人對03年記憶中的好感，因此我對於04年是失望的。

因為薄酒萊地區的酒莊，算是一些「單純」酒農，因此他們將行銷的工作交給具有專業的酒商去做，因此買薄酒萊新酒，不像波爾多的酒是要認酒莊，反而是要認酒商，而當地知名的五個酒商為：
1. Bouchard Ainé & Fils
2. Joseph Drouhin
3. Georges Duboeuf http://www.intowine.com/dbvintage05.html
4. Louis Jadot
5. Mommessin



即將上市2005 Duboeuf Beaujolais Nouveau的酒標

我所熟悉的Louis Jadot，我嚐過2003和2004

薄酒萊新酒～亮眼的紫紅色且充滿果香的紅酒，壽命不比曇花長多少；一年一次讓人望穿秋水的等待，讓這平易近人的薄酒萊新酒會有不平凡的注目焦點。期待2005年，一如往常……