紅酒品嚐心得 5

1. Louis Jadot 2002～Beaujolais-Villages, Burgundy
2. Jacob’s Creek Reserve 2002, Cabernet Sauvignon～Australia
3. Chianti, Spada, House wine of Buca di Beppo, Chicago

九月到美國出差了兩個星期，有些人以為很爽，可是每天早上六點半起床，晚上十點以後才回飯店休息，實在是一件很鬱卒的事；為了不虧待自己，在芝加哥的那個禮拜，特別挑了空檔在地鐵站附近的超市買了紅酒回飯店和同行的同事小酌一番。


Louis Jadot 2002～Beaujolais-Villages, Burgundy

第一瓶是US$9.99－2002 Louis Jadot～Beaujolais-Villages，Louis Jadot是法國薄酒萊地區紅酒相當著名的酒商，雖然他所販賣的酒以不僅限薄酒萊地區的酒，但是若想要買薄酒萊的紅酒或薄酒萊新酒，Louis Jadot是個不錯的選擇。也正因為又快到薄酒萊新酒的節日，不禁想喝喝看Louis Jadot的酒。

Beaujolais是勃根地（Burgundy）中相當有名的次產區，之前提過勃根地（Burgundy）的紅酒全部是Pinot Noir（皮諾羅瓦）單一葡萄種釀成，唯一的例外便是薄酒萊地區，是用100%Gamay（甘美）或Gamay Noir釀成；而這一瓶酒就是用Gamay Noir釀成，這種葡萄酒的特色就是清淡而帶有果香，適合年輕飲用。

Beaujolais的酒約可分為下列幾種：Beaujolais Superieur（優等薄酒萊酒）、Beaujolais（基本薄酒萊酒）、Beaujolais-Villages（鄉社薄酒萊酒）、Cru（葡萄園酒莊酒）和Beaujolais Nouveau（薄酒萊新酒）。第一和第二種最為一般，兩者的差異，只在於優等薄酒萊酒的酒精濃度較高，但品質是一樣的；第三種酒是來自當地的村莊，而酒商可能會調配這些村莊酒後再加以販售；第四種當然是此區最高品質的酒，約有十大有名的酒莊；第五種則是大名鼎鼎的薄酒萊新酒。

我所買的就是第三種Beaujolais-Villages（鄉社薄酒萊酒），2003、2004都喝到了薄酒萊新酒，因此對於Gamay甘美的味道還算熟悉。不過這一瓶酒卻讓我大失所望，基本上，它的味道就像上次「魚子醬的世界」所說的無氣可樂是同樣的情形，根本稱不上一瓶紅酒，或許因為是Gamay Noir的清淡，酒瓶打開後，鼻子都快塞進酒瓶裡面去了，還聞不到「葡萄酒」的味道，酒的顏色很漂亮，讓我還對它抱有一絲絲的期望，直到喝下去後，才懂了「金玉其外，敗絮…」的道理，一瓶又酸又澀的酒，喝起來竟讓我覺得有點鹹的味道，下次你把紅酒加鹽巴，看你喝的下去還喝不下去；也搞不清楚三個人是怎麼幹光那一瓶酒，還好有另一位酒鬼同事，在免稅機場買了一瓶「麥卡倫純麥威士忌」可以好好的漱漱口！

要挑一瓶物美價廉的酒還真的不容易，不過有的時候還是要聽專家的話，一般人對於薄酒萊酒的飲用期建議是1～2年，當然薄酒萊的Cru Wine有可能可以到十年，而薄酒萊新酒則是半年，但我對薄酒萊新酒的建議是，一個月就很超過了。

Tips：
1. 有人將Beaujolais翻成寶祖利，用以代表地區名和當地的紅酒，而將薄酒萊專指薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）。
2. 薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）是利用Gamay（甘美）葡萄的清淡果香，適於年輕時飲用的特點，利用不同的發酵方式，於每年十一月的第三個星期四，全球同步暢飲；不僅果農能當年回收，也能讓酒客們早一點品嚐到該年葡萄的味道和特色。郭董已經訂酒了，十一月千萬不要再出差了！



Jacob’s Creek Reserve 2002, Cabernet Sauvignon～Australia

有了上一瓶不好的經驗後，我決定砸大錢以確保安全，到了超市直接挑了US$14.99的Jacob’s Creek Reserve系列，這間公司的酒之前有介紹過，是酒鬼好友郭董近期最愛的Table Wine，Jacob’s Creek總共有五大系列，最普通的Core系列，再來就是Reserve，然後是Limited Release和Heritage，另外還有Sparkling的氣泡酒系列。每個系列都有紅酒和白酒和好幾種不同的葡萄品種，而又以Core系列的葡萄種最多。

Cabernet Sauvignon不虧是Full Body啊！一開瓶，整個房間都氾濫著紅酒的香氣，像似宣告，我們在「品」紅酒囉！當我還在替自己斟酒的時候，同事已迫不及待的喝下第一口，我馬上問：「如何？」她也不忘幽默一下：「我確定我們今天喝的是紅酒。」

自那一天挑了那瓶酒後，我還不敢跟同事說我有個Blog專門在寫紅酒咧！不然人家豈不笑掉大牙？這一瓶酒具有相當的份量，酒香很飽滿，喝進去的口感很紮實，也就是說像是塞了一大堆葡萄一次吞進去，味道不是那種清清淡淡的，而是厚實的令你印象深刻，不過回韻就沒有那麼驚豔了，層次感不多，單寧有一點重，所以澀味重了一點；不過整體而言，這是一瓶值得向大家推薦的好酒，美國的友人，別再說我淨介紹一些買不到的酒，這可是在超級市場就買到了喔（好久沒有買酒還Check ID了）！另外，大笨熊，倒掉兩瓶七、八元的酒，就可以買這一瓶了，不要只願意買特價酒和女人喝的玫瑰紅！如果有誰在台灣有發現這瓶酒的蹤跡，麻煩留個言吧！
以下連結為官方網站的Tasting Note：http://www.jacobscreek.com/apps/wine/Wine.php?WineID=21&RangeID=2&WineCountryID=


Chianti, Spada, House wine of Buca di Beppo, Chicago

到芝加哥的第二天，不小心走到一家還不錯的義大利餐廳Buca di Beppo，餐廳不是我介紹的重點，倒是他們的House Wine，Chianti, Spada（Spada不知是他的品牌還是什麼，就不得而知了），令我印象深刻，尤其是搭配那天的白醬義大利麵更覺得完美，我以前曾喝過Ruffino的Chianti Classico但不知是保存不好，還是年份不對，只記得那酒很香，但超苦的，是苦不是澀喔！所以自那次以後，我再也沒碰過Chianti了，但這一次鼓足勇氣的嚐試讓我有點值回票價的感覺，第一果香味很足夠，而也很易入喉，代表著它不是苦澀的，只不過回韻的澀味還是蓋過其他的味道，不過趕緊吃一口麵，就能感受到食物的美味和口腔中的酒香味。

Chianti是義大利知名的紅酒，可分為Chianti、Chianti Classico、Chianti Classico Riserva，大家從字面上去猜，不難發現是等級上的不同；其實義大利紅酒是「少年阿Ken」的強項，但是他遲遲不肯加入本站貢獻心得，所以只有我代為解釋一下。
Chianti是由紅葡萄和白葡萄釀成的紅酒，Chianti不是地名不是產區而是一種規格，代表著一種特別組合的紅酒，紅葡萄的比例－Sangiovese：50%～80%，Canaiolo：10%～30%；白葡萄比例：Trebbiano和Malvasia：10%～30%；而最近義大利官方通過新的規定，酒農生產的Chianti必須有80%的Sangiovese紅葡萄，除了減少使用白葡萄外，也鼓勵使用「非傳統比例」中的非必要葡萄，但比例以不超過10%為限，但其用意就需高人來解說啦！