Michael's Wine List 001～餐飲酒(拼酒專用)

1.Corbett Canyon, Cabernet Sauvignon, CA
2.Jacob's Creek, Shiraz Cabernet, Australia
3.Blue Nun, Merlot, France

身為平民百姓，對於紅酒的討論應該回到現實一點的層面。畢竟不可能像辜仲諒將 Chateau Petrus 拿來宴請貴賓銀行的大戶，或是和一些含金湯匙的闊少、大老爺們一樣把Chateau Lafite當成平常日飲的 Table Wine。所以今天來介紹一些Budget Wine（美國講法，頗顧全面子的）、Vin De Table或Vin De Pays（法國所謂的日常餐酒、地區餐酒，可見有多愛喝），或是正港台灣拼酒專用酒（不只愛喝，根本是當水喝）。

以下是我精選三枝可以當水喝又不錯喝的紅酒，分屬三種葡萄種，大家可依喜好的口味去嚐試一下，雖然不是7-11就買的到，但是卻很普遍，應該不難買到。

Corbett Canyon, Cabernet Sauvignon, California ＄
（酒莊/葡萄種/產地）
道地美國加州餐飲酒

我個人特別喜歡他的Cabernet Sauvignon（最普遍的葡萄種），這種葡萄味道的特色是甜度適中略微有一點澀味，這種酒不需久藏，兩年後上市即可飲用，放久也不會更好喝。我第一次喝的是1999的，簡直驚為天人，喝了還想再喝，尤其是拿來乾杯展現台客的豪氣最好，後來每年都有喝 ( 2000、20001 )，不過感覺是每況遇下，一年比一年不好喝，我個人覺得不好喝的原因是，當把酒吞下去後，紅酒會有回韻，回韻會產生在舌頭和口腔的不同部位，而我不喜歡的酒，大多是因為反應在舌根部的苦味和辛辣味，強烈的蓋過其他的部位所會反應出的味道，而2001的Corbett Canyon最為嚴重。

本來是已經漸漸對它感到失望，誰知上星期再嚐它的2002年Cabernet Sauvignon，只想說～It's back！清新豐富的水果香味，年輕而活潑的味道，而吞下喉嚨後，不再只有澀澀的苦味，隱約之間還可以有葡萄汁的甘甜味，雖然原廠說它有 Blackberry 的味道，看到鬼勒，我都不知 Blackberry 和Blueberry 有何不同了，我實在沒辦法形容給你們聽。有興趣上原廠網站，他們還有介紹建議搭配的食物，重口味的 Chinese Take Out 也是搭配菜色喔！http://www.corbettcanyon.com/winena.html

美國的友人自己找看哪裡有得買，台灣則在好事多（Costco）和家樂福（Carrefour）內湖店都有賣，一瓶NT$250，夠便宜吧？！不過這種價格還是比98汽油貴很多啦！嘻，飲酒不要過量。

Tips：
除了法國波爾多的酒莊會將不同的葡萄釀成酒，再依不同比例的方式混合成代表其酒莊的紅酒以外，大部份法國其他地區、義大利、美國、澳洲等地都是用單一葡萄種釀成酒。









Jacob's Creek, Shiraz Cabernet, Australia ＄
澳洲來的一點也不「奧」

論紅酒～講品牌有法國波爾多、勃根地，講便宜又大碗～誰敢跟美國加州和紐約州比，光是Cabernet和Merlot的葡萄產量都快跟台灣的西瓜子一樣多了（唬爛的啦），不過我一個酒鬼朋友「郭董」說，Shiraz這葡萄種是讓澳洲葡萄酒枯木回春的致勝武器，一點也沒錯。

我個人認為Shiraz Cabernet對於我而言比較澀，回韻也較苦，不過卻是喜歡重口味的人的福音，喜歡比較Dry的人到是可以嚐嚐這一瓶酒。像我的酒伴郭董和王醫師都喜歡重口味（不過對於女人，他們倒又喜歡嫩的），因此這幾次的聚餐都少不了Jacob’s Creek, Shiraz Cabernet。

Jacob's Creek的酒共有五種等級，Core、Reserve、Limited Release、Sparkling、Heritage，在這談論了是只最普通等級的Core，除了氣泡酒以外，我覺得那麼多層的分類，應該只是酒莊利用儲窖和儲橡木桶的長短所衍生出來的賺錢技倆，放在橡木統久一點就要多賣一些錢，但我不保證一定會物超所質，既然是在挑1.6經濟型房車，實在無意義再去管他是旗艦型有沒有皮椅配備，除非有特殊需求，如果各位看倌試過不同的等級，麻煩回饋一下，因為我也沒喝過，也不好意思做過多的評論。

台灣大賣場有賣，三、四百元左右一瓶。
http://www.jacobscreek.com/






Blue Nun, Merlot, France ＄
尼姑也還俗

Merlot簡而言之就是甜，但甜味通常也伴隨著酸味，所以大家拿捏一下，不過女生倒是對於較甜的酒有濃厚的興趣，這也之所以玫瑰紅成了「失身酒」，所以有機會想要讓人失身或被失身的話，這一瓶「藍仙姑」可以考慮考慮。

Blue Nun現以屬於一德國大酒莊集團，各類型的酒，分別產自不同的產區（德國、西班牙、法國等），而他的Merlot和Cabernet則是選用法國的葡萄，是非常普遍的一種餐飲酒，酒鬼朋友王醫師特別偏好他的價格合理和順口，不過秉持他一貫的說法～男人不該喝甜的酒，他建議大家選擇Cabernet，不過因為我喝過的Merlot不多，這瓶算是喝過的裡面值得向大家推薦的。網路上有蠻多這一瓶的Tasting Notes，想要更深入了解，可以自己試著搜尋看看。

橡木桶和大賣場每瓶NT$395，常有特價促銷。

PS. 一個＄代表NT$500以下。