葡萄酒摘要～法國葡萄酒 1

法國的葡萄到底有沒有比台灣的米多，我是不太清楚，不過到處都產葡萄酒到是真的，我想窮盡一生也很難喝遍所有的法國葡萄酒吧！想認識法國葡萄酒就先從六大產酒區開始吧。

香檳區（Champagne）～氣泡酒
老外在歡樂的Party中總少不了香檳這一種氣泡酒，在法國只有產自香檳區的氣泡酒才能稱之為「Champagne」，香檳酒是由三種葡萄調配而成，Pinot Noir（黑皮諾）、Pinot Meunier（皮諾莫尼耶）、Chardonnay（莎當妮）（前兩種為紅葡萄，後者為白葡萄），以後有機會再對香檳酒加以深入探討，在此先列出有名的品牌，方便大家選購：Bollinger、Charbaut、Charles Heidsieck、Deutz、Henriot、Krug、Lanson、Laurent-Perrier、Moët & Chandon、Mumm、Perrier Jouët、Piper Heidsieck、Pol Roger、Pommery、Roederer、Ruinart Père & Fils、Tattinger、Veuve Cliquot。


盧瓦爾河谷地（Loire Valley）～大部份為白酒
這一區的酒我都沒喝過，以下所說的只是書上抄來的。主要的兩大葡萄品種：Sauvignon Blanc（白蘇維翁）、Chenin Blanc（白桑儂）；而此地區的酒是以形態和年份來做區分，也就是說他們把葡萄酒依不同口感，分出不同類型並給予名稱，就像分成轎車、轎跑車、跑車、休旅車、貨車等等，可以有很多品牌都有做不同類型的車子，消費者可依喜愛挑選類型及品牌。
1. Pouilly-Fumé：100% Sauvignon Blanc（白蘇維翁）釀成，本區最濃郁的不甜白酒。
2. Muscadet：100% Melon（美侖）釀成，本區清淡的不甜白酒。
3. Sancerre：100% Sauvignon Blanc（白蘇維翁）釀成，但是口感介於上述兩者之間。
4. Vourray：100% Chenin Blanc（白桑儂）釀成，有可能是甜的、半甜和不甜等形式。


阿爾薩斯（Alsace）～大部份為白酒
法國最主要的白酒產區，由單一品種白葡萄釀成白酒；但是，其他類別的酒就不是很重要，而且我也沒喝過。
主要的白葡萄品種有：Riesling（薏絲琳）、Gewurztraminer（特濃查曼拿）、Pinot Blanc（白皮諾）、Tokay-Pinot Gris（灰皮諾）。


勃根地（Burgundy）～紅酒和白酒
此區的紅酒也是相當具有名氣，有時還因為產量較少，反而價格昂貴。所有Burgundy的紅酒，全部都要用Pinot Noir單一葡萄種釀成，除了Beaujolais Nouveau（薄酒萊新酒）是由Gamay（甘美）葡萄釀成。

Burgundy有五大次產區，Chablis、Cote d’Or、Cote Chalonnaise、Maconnais、Beaujolais，以白酒來說，Chablis是100%的白酒產區，其他次產區的白酒產量則不多，因為我對這地區的白酒也很陌生，我只記得一點～上好的Burgundy White Wine都是由Chardonnay（夏多妮 or 莎當妮）釀成的喔！


波爾多（Bordeaux）～紅酒和白酒
波爾多是迷人又可怕的地方，轄下共有54個產酒的地區，其中有五個上次提過次產區， Medoc梅鐸（一般人所熟知的酒莊分級多為此區的紅酒）、Pomerol龐馬魯、Graves格拉夫、St-Emilion聖達美莉安、Sauternes蘇玳，是為最主要的五個次產區。當然這些次產區底下仍有小的產區，以後我們姑且稱為「鄉社」，這些「鄉社」可是要認識波爾多紅酒不可獲缺的必備知識。

Tips：六大產區－次產區－鄉社，這樣的關係就如同北部山區、林口臺地、桃竹苗丘陵地、中部山區－南投－魚池、埔里、鹿谷。

波爾多的紅酒為不甜紅酒，除了少數專屬品牌酒外；大多數的酒莊會由數種（2～4種）葡萄經固定比例調配而成，進而產生各自代表的口味。主要的三種葡萄為Cabernet Sauvignon（卡貝納蘇維翁）、Merlot（梅洛）、Cabernet Franc（佛朗）。

也正因為波爾多的紅酒太有名了，使的很多人忘了它也有產白酒：Graves格拉夫和Sauternes蘇玳；Graves的白酒沒喝過，但大多為不甜白酒，只有一小部份為半甜白酒；而蘇玳的白酒就特別了，全都是甜的，不可能出現不甜的，這就是鼎鼎有名的「蘇玳甜酒」，有機會介紹我喝過的心得。

隆河谷地（Rhone Valley）～大部份為紅酒
隆河的酒是看過沒喝過，聽講，這地區的酒是濃郁強勁，酒精濃度也較高。有部份的紅酒是單一葡萄種釀成，另一部份則也是由多種葡萄調配。