紅酒品嚐心得 1

Chateau Balestard la Tonnelle～ St. Emilion

這一陣子工作忙，已經好一陣子沒有和三五好友去喝兩杯。前幾天一回家，看到有一瓶捨不得開的1986 Chateau Balestard la Tonnelle（東尼耳）紅酒已經被打開放在桌上，雖然那不是我買的，是人家送給我爸的，但是客氣什麼呢？趕緊倒了一杯嘗了一口。

「林老師卡好勒！」，80年代果然是法國紅酒的黃金十年代，除了有大家熟知的82年與88年以外，沒想到86年也是一個不錯的選擇年份，或許是陳年的效果，讓這瓶老紅酒酒香十分渾厚，不禁讓我想起曾喝過的1994年的Haut-Brion（五大酒莊之一，有機會再介紹喝這一瓶酒的感覺），味道沉郁、酒色超級暗紅，也就是人家稱為酒紅色的關係吧？！這瓶酒雖不知它的配方，但是Cabernet Sauvignon 的比例應該低於65%吧，易於入喉，或許是心理因素或是真的陳年夠久，格外感覺回韻強烈，久久無法淡忘，不過單寧並未耗盡，含在口中約五秒後，散發出的辛辣感和果香，讓你不得不說他是一支好酒。

Chateau Balestard la Tonnelle是St. Emilion（聖達美莉安）地區之高等酒莊（Grand cru Class），這和一般人所熟知的梅鐸（Medoc）的酒莊分級是不同的，法國波爾多（Bordeaux）總共有54個紅酒產區，但一般只要記得以下五大產區，就足以讓各位「天天醉」了～Medoc梅鐸（一般人所熟知的酒莊分級多為此區的紅酒）、Pomerol龐馬魯、Graves格拉夫、St-Emilion聖達美莉安（1955年後也建立了分級制度，所列之13家Premier Grand cru Class之酒莊，不論品質和價格都不遜於梅鐸61家列級酒莊）、Sauternes蘇玳；雖然Chateau Balestard la Tonnelle不是超貴的紅酒，只是Grand cru Class，但這樣的嘗試已足以讓人想去買一瓶86年所謂列級酒莊的酒來試試，畢竟82年非一般平民百姓的「飲料」，如果有瓶86年應該也足以「飄飄然」了。

真是「麥擱貢啊」，害我又想去開一瓶酒來喝！