紅酒品嚐心得 2

喝了一瓶傷心的酒～Chateau Rougi 2003

話說上次提到80年代是法國波爾多紅酒的黃金十年，現在有更多人期望21世紀的第一個十年將是更棒的十年；因為不久前的2000年波爾多紅酒才被眾人推崇是和1982相當的年份，誰知就在短短的三年後，2003更讓大家認定1982已不再是No.1；此外2001和2002也有水準以上的表現，（法國波爾多梅鐸區近年的分數為2000-96、2001-88、2002-88、2003-95），在加上全球的氣候暖化，也使得法國葡萄採收季能有較暖和的氣候而不受霜害。

如果有喝過2003薄酒萊的人，應該不會忘記那濃郁的果香吧？說一句難聽的，要喝到這麼好喝的100%純葡萄果汁就已經更不容易，更何況還得有自然散發出的酒香，真是不容易。不過千萬別像我老婆說的一樣沒水準，酒精加果汁會有多特別>_<！

也正因為2003如此的另人期待（五大酒莊2003的分數分別為La Tour 100、Lafite Rothschild 100、Mouton Rothschild 98、Margaux 100、Haut Brion 98，上一次三個100分已是21年前的事了，2000年和1986年有兩個100分），我一個不成材的酒友，堅持要去找2003的波爾多紅酒，一般法國列級酒莊的紅酒在釀製完兩年內，只會接受預購，而不會真的銷售，因為大部份的好酒的適飲期至少都要在五年後，所以通常他們實際出貨的時間約為三年後，換言之，今年年底到明年初，就可買到法國列級酒莊的2003年佳釀；上次已先喝了一瓶表現平平的2003波爾多酒商酒，雖然我朋友直呼不錯不錯，我還是覺得我寧可喝成熟的酒如99或97的波爾多紅酒。

但是為了Phil Mickelson贏得PGA Champion的慶祝餐會（因為我朋友是他的粉絲），在買妮妮尿布的同時，順便在家樂福找了一瓶Chateau Rougi 2003的酒莊酒，（我所謂的酒莊酒，是指在酒莊釀製、裝瓶，而非酒商向酒莊買一大桶一大桶的酒，然後自己裝瓶，因為酒莊酒具有品牌，品質較穩定，不過世界上也有許多有良好商譽的酒商酒是值得信賴），結果在隔幾天的聚會上另眾人大失所望，以一瓶年輕的酒來說，他的果香不夠濃（也就是不夠像果汁、果香不會嗆鼻，太新的酒另人不舒服處是在於他太過突顯的葡萄水果味），因為它並非列級酒莊，網路上查不到釀製各葡萄品種的比重，不過直覺它的酒色過於暗沈（新釀的酒顏色比較鮮紅），懷疑混了一些其他年份的紅酒一起裝瓶，而喪失年青紅酒應有的活潑色調，但回韻的酸味過重，也讓我確定應該是新釀的酒該有的狀況，如果要我替這一瓶酒打分數，我是拒絕的，我只願評論它比咳嗽藥水還好喝一點，如果你們下次有看到這一瓶紅酒，Trust me！Put it back，choose another one。

這告訴我們，喝紅酒還是要照著人家得規矩，有品牌的酒不賣，你就只有冒風險去買小品牌的酒，不好喝就別怪人家！
如果有人想知道為何還是有一堆2003和2004的紅酒在店裡面賣，但我卻說2003的法國紅酒還買不到，不能喝？我再解釋給大家聽。